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凍干機凍干食品工藝操作過程中應注意如下幾點:①前處理時應注意清理干凈,加熱漂燙要避免過度,這是產出高品質凍干食品的前提條件;②前處理后的原料要盡快速凍,避免在空氣中暴露時間過長,凍結速度要快,使原料盡快通過大冰晶生成區(qū),使原料中的冰結晶盡量小,可大限度減小冰晶對原料結構組織的破壞;③速凍后的原料在進入升華干燥倉的時要盡量縮短,避免原料升溫而影響干燥,同時,原進入升華干燥倉后要求真空度很快達到升華壓及時供給升華熱;④由于凍干食品為多孔狀結構面積比原來擴大100~150倍,因此,從低溫低壓恢復常壓時,在氮氣環(huán)境中進行,以避免與氧的接觸,同時,由于干制品吸濕性強,包裝材料內放入吸濕劑,且包裝材料應選擇不透氣、強度高色深為好。
Pilot5-8T凍干機：凍干面積0.2至5㎡，一個系列研發(fā)小試中試生產全覆蓋。選擇T系列生物制藥診斷試劑從研發(fā)開始一直到生產全囊括，同系列，結構類型一致，工藝放大簡單，安全性好，可靠性高。
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